In 2003 leerde Heleen Sloots haar nieuwe partner Ed kennen. Samen woonden ze enkele jaren in Zeeland, waar Heleen werkte als ergotherapeut.
Jarenlang fantaseerden ze om een B&B te beginnen in het zonnige ltalië, liefst een met een eigen olijfgaard. Na een lange zoektocht vonden ze een pand dat weliswaar behoorlijk wat achterstallig onderhoud vertoonde, maar wel voldeed aan het idee dat ze voor ogen hadden.

Hun beider droom ging zo in vervulling en ze emigreren naar Italië, op de voet gevolgd door de camera's van "Ik vertrek". Voordat ze de deuren konden openen van hun countryhouse, moest er wel eerst heel wat werk worden verzet.